Vinogradništvo in vinarstvo sta pri Žorževih na Slapu tradicija, podprta z znanjem sodobnih prijemov kletarstva. Njune korenine segajo v daljno leto 1696.
Z vinarstvom in vinogradništvom se družina Žorž ukvarja že 5 generacijo, vse pa se je začelo z nakupom kleti, ki je bila zgrajena l. 1696.
V tem času so na Vipavskem kraljevali grofje Lanthieriji, kateri so še dandanes poznani kot eni izmed najpomembnejših veleposestnikov tistega časa. Gradili so dvorce, gradove in posesti s kletmi, saj so imeli v lasti tudi veliko vinogradov. Razmere v zgodovini, pa so družino Lanthieri prisilile, da se umaknejo iz Vipavske doline in tako, so vsa čudovita posestva prišla v last različnim lastnikom. Ponosni smo, da imamo v lasti eno izmed najstarejših kleti v Vipavski dolini in da se tradicija vinarstva in vinogradništva nadaljuje iz generacije v generacijo.
Kmetija je ena večjih družinskih kmetij v Vipavski dolini, saj pridelujemo grozdje na površini 12 hektarjev, kar nam letno prinese med 50 do 60.000l vrhunske kapljice. Vinograde imamo zasajene z rdečimi sortami merlot, cabernet sauvignon in barbera. Bele sorte pa so: sivi pinot, sauvignon, rumeni muškat, malvazija, rizling in rebula, prav posebno mesto v naših vinogradih pa imata avtohtoni sorti zelen in pinela.
Klet je opremljena s sodobno vinarsko opremo, ki nam omogoča, da pridelujemo vina vrhunske kakovosti. Ključ do uspeha, odlični rezultati, so plod izoblikovane vizije in dela več generacij. Kletarstvo v zadnjem času prevzemajo mlajši, ki povezujejo svoja strokovna znanja z izkušnjami starejših in iščejo nove izzive. Z letom 2015 pa smo postali tudi ekološka kmetija, kar pomeni, da sledimo tekočim zahtevam trga in seveda mnenju potrošnika, prav tako pa nam je pomembno, da do-negujemo zdrava in naravi prijazna vina.
Ponujamo vam odprta in stekleničena vina.
Prepričala vas bodo s svojimi žlahtnimi okusi, vonji in barvami.
Prepričajte se o kvaliteti naših vin in nas obiščite. Ponujamo vam tako degustacije vin z ogledom kleti, kot tudi naše domače suhomesnate izdelke, ki se odlično priležejo zraven žlahtne kapljice.
PON – SOB:
10.00 – 21.00
NEDELJA in PRAZNIKI:
12.00 – 18.00 oz. po dogovoru
Obvezna je predhodna najava na 040706637 (Anja )
ali na vino.zorz@siol.net
Individualni gostje: vsaj 30 min pred prihodom.
Organizirane skupine: vsaj 1 dan pred prihodom.
Rezervirajte nastanitev v butičnih sobah na naši domačiji.
Enote nudijo verando, klimatsko napravo, TV z ravnim zaslonom ter zasebno kopalnico s prho in s sušilcem za lase. Na voljo so tudi hladilnik, minibar in aparat za kavo. Vsako jutro je na voljo kontinentalni ali samopostrežni zajtrk.
RezervirajVinska klet Žorž | Winery Žorž 1696 Slap 13, 5271 Vipava SLOVENIJA
Anja Žorž: +386 40 706 637 (SI, ENG, DE, IT) Jernej Žorž: +386 31 861 054 (SI, ENG) Jurij Žorž: +386 41 698 556 (SI)
Email: vino.zorz@siol.net
